県内屈指のカキの産地として知られる備前市日生町のご当地グルメがカキ入りお好み焼き、“カキオコ”なんじゃ。水揚げされても出荷できないカキを、地元のお母さんたちがお好み焼きに入れて食べたのが広がったらしいんよ。アツアツの鉄板に生地を広げ、千切りキャベツとカキをたっぷりのせて焼き上げるんじゃ。11月から4月上旬のシーズン中は新鮮な生のカキを使うけえ、プリプリの食感が楽しめるんよ。ジューシーな風味は格別じゃ。