新鮮なホルモンが手に入る地の利を生かして生まれた、岡山県北部にある津山市のご当地グルメが“ホルモンうどん”。もともとは、戦後、地元の人たちが飲食店で鉄板料理のホルモン焼きにうどんを混ぜたものを注文していたのが始まりといわれとる。自家製のタレを使って鉄板でホルモンを焼く時のええ匂いに食欲がそそられるんよ。お店により味付けは異なるけど、ジューシーなホルモンの独特なうま味とプリプリの食感はたまらんで。