幻と言われる高級うなぎの青うなぎ。普通のうなぎは、川などで取れるんじゃが、青うなぎは海に生息するうなぎ。岡山県の児島湾には、吉井川と旭川という川が合流する汽水域があって、その青江地区で取れるものが青うなぎなんじゃ。普通のうなぎは黒いイメージじゃけど、青うなぎは背中が深緑色でお腹は真っ白。そして青うなぎは、人が食べても美味しいとされ、児島湾の河口付近に多く生息しているアナジャコを餌にして食べていることも、青うなぎと呼ばれる理由だと言われているんじゃ。