岡山県北部に広がる蒜山高原といえば“ジャージー牛”が草を食む牧歌的な光景が有名じゃ。1954（昭和29）年、イギリスのジャージー島が原産の乳牛を導入し、現在は2千頭を飼育。日本一の産地になっとる。ミルクは濃厚な味わいで、金色に輝くことから「GOLDEN MILK」と呼ばれとるんよ。生乳からはヨーグルトやバターなどが作られる。一部は食肉用として育てられ、コクと旨みのある牛肉は希少性が高く、地元以外ではめったに口にできんで。